做醬肘子好吃。製作方法如下：1、將豬肘洗淨，拔去剩餘的毛後備用；2、鍋中做清水，涼水將豬肘下鍋緊一下撈出控水備用；3、蔥切大段、姜切大片備用；4、將八角、桂皮、花椒用紗布包好製成香料包備用；5、鍋中再次做清水，將豬肘放入鍋中大火煮開，放入蔥段、薑片、香料包、料酒、醬油後繼續做開，變小火，燜50分鐘左右；6、下入鹽，糖調味後繼續燜煮至筷子可以輕鬆扎進豬肘中。大火收湯至湯濃後將豬肘撈出放涼，即可食用。
