1、用冷水浸泡肘子，拔出血水。
2、煮鍋加水，冷水時將肘子入鍋焯。開鍋後邊焯邊打出浮沫，直至浮沫變白，將肘子撈出瀝水。
3、在肘子上刷醬油上色。
4、鍋燒熱，加少許油，肘子入鍋。
5、加蜂蜜炒。
6、加蔥薑末炒。
7、加開水，燒開後加醬油、生抽。
8、炒均勻後倒入壓力鍋，開鍋後30分鐘。
9、出鍋後取出骨頭。我壓的時間長些，骨肉已經分家，骨頭用手一拿就取出來了。
10、起油鍋，蔥薑蒜、麻椒入鍋煸香。
11、加豆瓣醬炒。
12、加浸泡後的紅尖椒炒。
13、肘子入鍋炒。
14、加原湯、鹽，燒。
15、湯汁收少，關火加蜂蜜。
16、炒均勻即可盛出享用。
