食材用料：豬前肘一個、蔥少許、姜少許、幹辣椒一個、鹽適量、八角少許、香葉少許、桂皮少許、花椒粒少許、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、蠔油一勺。醬肘子的做法：1、豬肘去除豬毛，刮洗乾淨；2、涼水下鍋焯去血沫；3、撈出洗淨瀝乾水分；4、豬肘放入電壓力鍋中，放入除生抽老抽蠔油外的所有調料，水量沒過豬肘，壓25分鐘；5、壓熟的豬肘撈出，放入炒鍋中，鍋中放入適量煮豬肘的湯，加入生抽老抽和蠔油，繼續煮至湯汁濃稠；6、期間不時將湯汁淋到豬肘上以便上色；7、食用時可以直接撕塊食用或蘸食蒜汁食用。
