五穀是中國古代所稱的五種穀物，指的是麥子、玉米、稻穀、大豆、薯類。
擴展資料：
1、粗糧對人體的功效源於其所含的膳食纖維，其中主要爲不溶性膳食纖維。在食物越來越精細，膳食纖維的攝入量呈現逐漸減少趨勢的今天，注意增加粗糧，補充膳食纖維，可以防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等。
2、儒家經典《春秋》一書中，它谷不書，至於禾麥不成則書之。可見，聖人在五穀之中最重視麥與禾。西漢時期的農學家趙過和氾勝之等都曾致力於在關中地區推廣小麥種植。漢代關中人口的增加與麥作的發展有着密切的關係。直到唐宋以前，北方的人口都多於南方的人口。
