五穀雜糧是泛指糧食作物，而不是狹義上的“稻、黍、稷、麥、菽”。廣義上的五穀雜糧包括稻米、小米、糙米、玉米、燦米、糯米、薏米、黑米、紅米、大豆、紅豆、綠豆、黑豆、蕎麥、燕麥、小麥、高粱、地瓜等等。這一類原料所做成的膨化粉，統稱五穀雜糧粉。五穀雜糧粉有兩種吃法。一種是生粉，另外一種是熟粉。生粉可以加入冷水中，煮熟後食用；熟粉則可以直接拿開水沖泡食用。五穀雜糧粉又有了一種新吃法，即幹吃五穀粉。不經水煮直接食用。類似於方便麪，方便傳統吃法是做沸水泡着吃，幹吃方便麪則是不經水泡直接吃。
