“五穀”所指的五種穀物在古代有多種不同說法，最主要的有兩種：1、 指稻、黍、稷、麥、菽。2、指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以“五穀”中最初無稻。現在常用五穀雜糧這個說法來泛指人所吃的糧食作物。
