把蒜秧子與大蒜一起編成辮子一樣，二三十頭左右爲一辮，成品就叫做蒜辮，這可不是僅僅爲了好看或者是攜帶方便，而是一種很好的儲存方式，把蒜辮子放在窗邊或者通風處，就能有效的延緩大蒜的發芽時間，從而較長時間保鮮。蒜，爲一年生或二年生草本植物，味辛辣，古稱葫，又稱葫蒜。以其鱗莖、蒜薹、幼株供食用。蒜分爲大蒜、小蒜兩種。多年生草本植物，百合科蔥屬。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分爲紫皮種和白皮種。
