鐵棍山藥富含豐富的蛋白質，維生素和多種氨基酸與礦物質，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，爲氣陰雙補之珍品。然而普通山藥，沒有鐵棍山藥營養價值和藥用價值高，只是單純的做菜用。鐵棍山藥是河南焦作的著名特產之一，已有三千年種植歷史，曾爲歷代皇室之貢品，屬於四大懷藥的懷山藥中的極品，在國內外享有很高的知名度，現已被焦作市申請爲國家原產地保護產品，原產地爲焦作一帶爲最佳，此作物已經流出，後被焦作重新發現流傳下來，周邊地市黃河沿岸也有種植，只有焦作種植的才能叫做鐵棍山藥。
