鐵棍山藥皮能吃嗎

鐵棍山藥的根皮含有豐富的微量元素銅，所以不去皮食用無害，亦可補充銅元素，銅是構成身體氧化酶的重要離子，有很多特殊的必須的生理作用。但不刮皮吃起來很粗澀，有些難嚥，口感很不好，最好還是刮皮吃