原料:山藥300克,胡蘿蔔100克,青椒30克,萵筍100克。步驟:1、山藥去皮,切片,放醋水中浸泡;2、胡蘿蔔、萵筍切片,青椒切小段;3、鍋中燒水,水開後把胡蘿蔔放水中焯水;4、鍋中加幾滴醋,把山藥放鍋中焯水;5、山藥和胡蘿蔔撈出放涼備用;6、鍋燒熱後,加入適量的植物油加入姜蒜片爆香;7、倒入青椒和萵筍煸炒一下;8、倒入胡蘿蔔和山藥;9、翻炒均勻後,加點清水,煸炒;10、倒入醬油汁;11、大火翻炒均勻撒適量的鹽炒勻;12、關火,撒上雞精,裝盤。