紅魚乾可做紅魚乾燉五花肉、紅魚乾排骨粥、清蒸紅魚等。一共4步,以下是紅魚乾燉五花肉的詳細操作: 操作/步驟 1、浸泡 將大魚肢解成兩半。清洗乾淨,浸泡去掉鹹味。去掉魚鱗。 2、切片 五花肉、紅魚乾分別切成厚片。蔥、薑切片。 3、煸炒 熱油,五花肉煸炒出油,炒至微微發黃出鍋備用。紅魚乾煎成金黃色。 4、燉煮 放入砂鍋,倒入適量水、薑片、蔥、黃酒、少許冰糖,大火燒開,改小火煮二十分鐘即可。