1、把蛋清打成蛋泡糊，加適量澱粉，用豆沙餡滾成球和蛋泡糊下油炸。2、蛋清加澱粉，用醃好的裏脊炸正宗的軟炸裏脊。3、蛋清加水澱粉上屜蒸熟，切絲配上黃瓜絲、胡蘿蔔、絲金針菇可以拌涼菜，切片加配料可以炒着吃。
