蛋清可以做天使蛋糕。食材準備：麪粉，白砂糖，蛋白。步驟如下：1、麪粉過篩在一個無水無油的碗中。2、蛋清加糖用電動打蛋器打到小尖角的狀態。3、取3分之1的蛋白糊到麪粉碗中，攪拌均勻。4、將剩下的3分之2蛋白糊全部倒進麪粉碗中，用切拌的手法，混合均勻。5、烤盤中墊張油紙，爲了好脫模。6、將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀抹平表面。7、放進預熱好160度的烤箱，中層，上下火，25分鐘左右即可。
