做法：1、先將釣回來的小魚破肚擠淨，用鹹鹽醃製；2、準備一個蒸籠鍋，將醃製好的魚輕放置於蒸籠屜上，蓋好蓋，然後將水燒沸出蒸汽三至五分鐘，便可關火；3、然後，取出翻面晾乾水汽。記注：天冷要立即取出，天熱要待魚涼了以後方可取出。這樣就不會沾屜而破皮；4、弄一火鉢，放入木炭將其點燃。然後加入糠粉、碎米、橘子皮、五香粉，並讓微微生煙,火不宜旺，應爲文火薰烤；5、將烤架置於火鉢上並將晾乾水汽的魚攤放於上，用牛皮紙將烤架裹住。薰烤五至六小時後，將魚翻面即可。
