1、把麪粉放入盆裏，用開水倒入麪粉裏，邊燙邊攪拌，趁熱揉成燙麪團。2、蓋上溼布，醒十五分鐘以上。3、把醒好的麪糰在揉成至不粘乎，光亮爲止，再醒十分鐘。4、把醒好的麪糰揉成長條，揪成面劑，用手按扁，擀成圓片。5、放入餡料，烙成餡餅，烙好的餡餅皮薄透明，外焦裏嫩好吃。
