1、先把麪粉和蛋混合，2個雞蛋、一碗麪和一碗半左右的水再加少許的鹽用打蛋器打勻後靜止放10-20分鐘左右。倒入薄餅鐺配套的容器裏。2、薄餅鐺加熱，幾分鐘後燈滅代表可以使用了，倒置在麪糊裏蘸一下，離開面糊往上移2-3秒後可以反個面，10幾秒後可以再次倒置薄餅鐺，這個時候薄餅會自然脫落在盤裏。3、看邊緣，即將自然脫落，完整的薄餅，嫩嫩的，這個時候準備雞蛋液。4、平底鍋內刷油，薄薄的一層油，這樣薄餅就會更加的酥脆好吃，倒入一調羹左右的雞蛋液，撒上蔥花。
