食材:不加鹼的細麪條1000g、油適量、鹽適量、芹菜適量、蔥薑蒜適量。製作時間:30分鐘到1小時。步驟:芹菜洗淨切成小段，大葉掐掉，小葉可放在裏面。豬肉將肥瘦分開，蔥、姜切碎。鍋內放入油燒熱後放入花椒、大料炸香。放入肥肉略出油，快速放入姜、蔥並放入瘦肉。炒至肉變色放入豆瓣醬炒香。放入芹菜翻炒均勻，放入鹽再翻炒均勻並添入足夠的水。將麪條均勻鋪放在菜上，約上汽後蒸20分鐘，然後拍些蒜。打開鍋蓋看麪條已變了顏色，中間沒有幹芯即可，放上蒜、自然粉，可放些香油。
