主料：魚頭、嫩豆腐。輔料：青菜、清水、鹽、味精、蔥花。做法：.魚頭分成兩部分洗淨備用；嫩豆腐切片，蔬菜洗淨備用；鍋內放入清水燒開後放入準備好的魚頭，繼續熬煮10分鐘；放入豆腐片煮至水開再煮3至5分鐘；起鍋前放入洗好的青菜、鹽、味精，撒入適量蔥花香菜即可。
