主料:土雞蛋2個。輔料:鹽、油、生抽、蔥花少許。1、小香蔥洗淨備用。2、把蔥葉切小段備用。3、蛋四個打在稍大的容器內。4、放入適量的鹽。5、用打蛋器攪拌均勻。6、把涼開水倒入打散的雞蛋液內。7、將蛋液和水混合均勻。8、過篩,去掉浮沫。9、蓋上保鮮膜。10、放在鍋上蒸10分鐘即可取出,澆上醬油,香油,撒上蔥花即可。