豆腐渣的保存方法如下1、厭氧發酵儲存，用密封壇把豆腐渣封起來，以延長保存期；2、曬乾儲存。把豆腐渣的水分排除，將水分控制在百分之十三到百分之十四；3、可以將豆渣用塑料袋裝好，紮緊，放在冰箱的冷凍室裏面保存，需要的時候提前拿出來解凍即可，因爲豆渣的營養成分主要是蛋白質和粗纖維，所以，冷凍處理不會破壞其原有的營養成分；4、用青貯窖保存，一定要壓緊，水分儘量控制在百分之七十以下，夏季注意遮陽，類似青貯的製作方法，可長久保存兩三個月，除了表面和空氣接觸部分有腐敗,基本保存良好。
