保持豆芽新鮮感的方法：1、將變成褐色的根鬚要掐掉，因爲上面易沾細菌，若不去除會加速豆芽腐變；2、把豆芽用清水洗淨，放入開水中焯1至2分鐘後撈起，這樣更能保住水分。控幹水後，再把豆芽放入保鮮袋中，儘量排出袋內空氣，密封保存；3、最後再放入冰箱冷藏。不同豆芽保存時間也不同。
