食材：豆渣適量、雞蛋、香菜、肥豬肉片適量、鹽適量。具體方法如下：1、坐鍋，不放油，倒入豆渣。2、小火炒制5小火煸炒至無水分，倒入打好的蛋液，繼續小火煸炒。3、坐鍋燒熱，入肥肉片小火煉製，保持小火煉油。4、練好豬油撈出油渣，原豬油鍋加熱至五成熱，倒入炒過的雞蛋豆渣，炒勻，放鹽，放香菜。5、中火翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
