主料：紫皮茄子450克。輔料：香油1茶匙、精鹽半茶匙、醬油2湯勺、蒜4瓣、雞精半茶匙、白糖1茶匙。步驟：1、將蒜去皮洗淨，切成末。2、將醬油、精鹽、白糖、雞精均勻攪拌在一起。3、紫皮茄子洗淨，去兩頭，切成大小均勻的條狀，過一下清水，瀝乾。4、將茄子條裝盤，把蒜末撒在上面。5、將調好的醬汁淋在上面。6、上屜，燜蓋，待水開後繼續蒸8分鐘。7、蒸好後，重新裝盤，淋上香油即可。
