1、先將茄子清洗乾淨，然後去掉茄子的根蒂，以及茄子的尾端。2、用刀將茄子切成4快，不斷。然後將茄子放在鍋上進行蒸煮。3、蒸熟後，然後將茄子搞成一小塊一小塊的備用。4、大蒜搞成蒜泥樣，青椒洗乾淨切成小塊小塊的。5、鍋中放入色拉油，然後將蒜泥放入油鍋中進行翻炒。6、然後在放青椒以及剁椒一起進行翻炒，放入適量的水以及生抽、鹽和味精。然後湯汁澆在已經蒸好的茄子上就好了。
