1、茄子洗淨,不削皮,分三節,然後對切,切成粗條;2、放蒸鍋準備蒸,冷水就放上去,一起蒸;一般蒸30分鐘;3、然後蒜,蔥,切末;4、然後拌料,蒜蓉加醬油一勺,糖半勺,鹽少許,醋滴一兩滴,多了不好吃;6、上蒸鍋跟茄子分層蒸,蒸15分鐘;7、茄子蒸熟可以撕一撕,時間長一攪就爛了,放上蔥花;8、把醬汁倒進去,滴點麻油,也可以滴點辣椒油或泰椒。