做法如下:主料: 茄子 500克;調料: 甜麪醬50克,大蔥20克,大蒜15克,白砂糖10克,植物油20克,味精2克;步驟:1、茄子去皮,用手撕成條塊,放溫植物油中炸透取出,控淨油;2、 蔥蒜均拍剁成末;3、 鍋中留底油,加蔥蒜末烹出香味,加入甜麪醬炒;4、 待醬與油融爲一體時,加入茄子、糖、味精等再炒,隨加高湯75克,燒透收幹即可。