番茄醬做糖醋茄子比較好吃，味道獨特鮮美。番茄醬糖醋茄子做法：材料：茄子300克，番茄醬20克，花椒粉一勺，糖四勺，澱粉40克，水三勺，花生20克，核桃三個。步驟：花生，核桃中火烤制10分鐘；裝入塑料袋用擀麪杖揉碎，裝碗待用；兩袋番茄醬，加四勺糖，加四十克澱粉，再加入，八勺水，拌勻，小火倒入鍋中熬製；炸好的茄子倒入鍋中，攪拌；撒上花生核桃碎即可。
