雞翅雞爪滷大約一個小時。雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分雞膀、膀尖兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多。雞翅是器官水平的結構。不能吃太多雞翅，尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結，這是常識。據介紹，一隻雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時，大都在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會產生一定的殘留，大部分會存在於血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴重。
