甘蔗表面變紅了不能吃了,變紅了就是黴變了,吃了就是會有影響,一般是直接切除長黴的部分,其餘的部分還是照樣吃是沒什麼問題的。但是甘蔗的保存一定要注意。1、如果攝取較多,就會出現頭暈、頭痛、全身抽搐、暈厥、休克等症狀反應,已經對生命構成威脅。2、甘蔗變紅一般都只是從一根纖維開始,然後逐漸感染周圍的纖維,由於這種感染原因,甘蔗很多部分還是白中帶黃的正常顏色,這樣的甘蔗能吃嗎其實是可以的,但是也不宜吃的太多,其中雖然黴菌較少,但也還是有一些的。3、甘蔗長黴菌變質了。如果甘蔗變質了也會變成紅色,發黴的甘蔗是有毒的,它會致癌,主要導致消化道癌症,如食道癌、肝癌、腸癌。這種甘蔗絕對不能吃。4、甘蔗在生長過程中發生異常生長。甘蔗本身含有色素,它的皮是紅色的,葉子是綠色的,若在生長時,甘蔗裂了縫,裏面的肉就有可能變成紅色的了。這種帶紅絲的甘蔗可以食用。5、如果一根甘蔗只有其中一節黴變發紅,那麼只要把壞掉的這一節削掉,不影響其他部分的食用。
