牛奶不宜放在玻璃容器中保存。
並不是所有食物都適合裝進透明容器來儲存，牛奶、大米等常用食物就位列其中。
牛奶中含有豐富的核黃素，人攝入一定量的核黃素可以幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝。但這種物質容易與光產生反應，因此當牛奶接觸光線時，就會發生化學反應，從而降低核黃素的營養價值。
而蛋白質的重要成分氨基酸、各種維生素等一些營養成分也會受到陽光影響。低脂牛奶和脫脂牛奶比全脂牛奶更稀，陽光更容易“穿透”它們。
這種感光氧化過程可以改變牛奶的味道，產生自由基（存在人體內的一種分子，研究發現，80多種疾病的產生與自由基直接有關。）致病。因此，存放牛奶時，不要讓牛奶暴曬於陽光或燈光照射下；牛奶倒進杯子，如沒有喝完，最好用保鮮膜封口放進冰箱，不可倒回原來的瓶子。
