糖要放在玻璃瓶或陶瓷器中，並要加蓋密封，放在乾燥、通風處。或者放冰箱冷藏。糖對溫度、溼度變化很敏感，極易吸潮，出現溶化結塊現象。此外，糖對氣體有吸附作用，因此不宜和有較強氣味的物品放在一起，以免串味。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。白糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中，很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上，顏色變黃的白糖，往往受到蟎蟲的污染。
