1、不宜用鍍鋅容器加熱蘋果、海棠果、山裏紅等食物。2、不宜用鍍鋅容器存放酸性食物。鋅雖不溶於水，但在酸性溶液中極易溶解，即使是在弱酸性溶液中其溶解性也極強。鋅存在於衆多的酶系中，如碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脫氫酶、超氧化物歧化酶、鹼性磷酸酶、DNA和RNA聚合酶等中，是核酸、蛋白質、碳水化合物的合成和維生素A利用的必需物質。鋅對人的生長髮育、免疫系統功能、組織再生能力等都有重要的作用，是人體中必不可少的微量元素之一。
