鋅是人體中必不可少的微量元素之一。它參與200多種酶的合成，對人的生長發育、免疫系統功能、組織再生能力等都有重要的作用。但人體中的鋅元素也不可過多，否則會導致急慢性中毒。鋅中毒時一般會表現爲食慾不振、厭食、腹痛腹瀉、嘔吐、頑固性貧血、血紅蛋白及血清鐵含量降低等病症。所以，在使用鍍鋅容器時，也應多注意一些禁忌。1、不宜用鍍鋅容器加熱蘋果、海棠果、山裏紅等食物。2、不宜將鍍鋅容器與酸性食物接觸。鋅雖不溶於水，但在酸性溶液中極易溶解，即使是在弱酸性溶液中其溶解性也極強。
