1、首先呢把山楂清理乾淨，去核，串好串，放一邊備用。加入瓊脂粉、水、糖，比例1:8:16，稱好重，都倒到鍋裏面。
2、大火加熱，時不時地攪動，以免糊鍋。剛開始開鍋的時候是冒小泡泡，這個時候糖的濃度比較低，繼續加熱。
3、加熱了幾分鐘之後會出現這樣的大泡泡，這個時候就快好了，要一直不停的攪，這個時候糖比較容易變色發黑。
4、糖漿開始發黃之後，拿個竹籤沾一點糖漿，放到涼水裏面冷卻，嘗一下，去過糖是硬硬脆脆的狀態，糖漿就熬好了。放白芝麻，關火。
5、串好的山楂，放到鍋裏面滾一下，然後放到不沾盤上面晾涼。
