泡沫箱裏的大閘蟹要拿出來。另外最好打開檢查一下，把死的拿出來，其他的可以繼續裝在泡沫箱裏直接放冰箱保存，這樣纔不會造成其他的螃蟹腐爛變質，可以延長一定的保質期。
中華絨螯蟹（學名：Eriocheirsinensis）是方蟹科、絨螯蟹屬甲殼類動物，又名河蟹、大閘蟹，是中國傳統的水產珍品。體型較大；頭胸甲長爲47毫米，寬53毫米；頭胸甲呈圓方形，邊緣有細顆粒前半部窄於後半部，背面較隆起，前面有6枚突起，前後排列，前者2枚較大後者4枚小，居中間2枚較小而不明顯，各個突起均有細顆粒；額分爲4齒，齒緣有銳顆粒；眼窩緣近中部的顆粒較銳；前側緣具4齒，第1齒最大，末齒最小，由此向內後側方引入1條斜行顆粒隆線，側緣附近也具同樣隆線；後緣寬而平直；螯足粗壯；長節背緣近末端有一齒突，內、外緣均有小齒腕節內緣末半部具1顆粒隆線向後伸至背面基部，內末角具一銳刺，刺後又有顆粒。雄性掌、指節基半部的內、外面均密具絨毛，而雌性的絨毛僅着生於外側，內側無毛。
