做好的大閘蟹能放冰箱嗎

可以。大閘蟹中含有豐富的碳水化合物及蛋白質成分，在一定的溫度條件下很容易滋生細菌而腐爛變質。而冰箱中溫度較低，可以抑制細菌的繁殖，將做好的大閘蟹置於冰箱存放可以延長其保存時間。待大閘蟹涼透後裹上保鮮膜放冰箱內存放，但要注意保存時間不宜過長，應儘早食用。

1天左右。熟大閘蟹並非進了冰箱就等於進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手，因此在隔夜的剩蟹中，其中的組氨酸會在一些微生物的作用下分解爲組胺，如果存放時間過久的話可能會導致食物中毒，一般建議放冰箱的熟大閘蟹最多第二天就要吃掉。