食材：甲魚、裏脊肉、生薑、蔥、料酒、玉米油、鹽、醬油、小米椒、香菇、啤酒等。
方法步驟：
1、甲魚剁去其頭，在鍋中燒水，水開後放入甲魚稍煮；
2、撈出甲魚並褪去其外皮，剖開後除去內臟，洗淨切塊；
3、把蔥、薑切片，把小米椒切碎，把香菇泡發洗淨備用；
4、裏脊肉切塊後加入料酒、澱粉上漿；
5、在鍋中放入足夠的玉米油燒熱，倒入甲魚和裏脊肉滑油，撈出瀝乾；
6、在鍋中留底油，放入蔥片、薑片、米椒炒香，然後倒入甲魚、裏脊肉翻炒，加入料酒翻炒均勻；
7、加入醬油燒製片刻上色，然後倒入足夠的啤酒，注意要沒過甲魚；
8、然後放入甲魚殼、香菇一起大火燒開後改小火燒製，至甲魚肉爛熟即可大火收汁,最後裝盤盛出即可。
