1、準備食材;2、荷蘭豆洗淨,撕去老筋,紅椒和黃椒洗淨切片;3、山藥洗淨去皮切片;4、鍋裏燒開水,放入山藥焯燙30秒;蒜切碎;5、焯燙好的山藥衝冷水;6、鍋裏放入2茶匙油放入蒜末炒香;7、放入荷蘭豆翻炒,可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透;8、放入鹽和雞精翻炒;9、放入山藥,紅椒和黃椒翻炒至熟