材料：草魚500克、黃酒15克、醬油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、鹽5克、姜4克。做法如下：先把草魚洗淨，切成一釐米厚度片狀，用醬油，鹽，酒調混，將魚塊浸入約醃四五分鐘；將茴香、桂皮、薑片、鹽、醬油、糖、味粉和清水混合，用文火煮汁，然後把渣滓取出，製成滷汁備用；鍋中加入油，燒至一成熱，把醃製魚塊放入油鍋內炸六七分鐘，用鍋網罩撈起，浸入滷汁內約1小時，撈起再切成小塊狀即可。
