主料:牛腳筋1斤，八角5個，花椒10粒，幹辣椒3個，冰糖5粒。配料:滷汁適量，老抽、生抽適量，五香粉適量，雞精，白胡椒粉少量，蔥花適量。步驟:滾水將洗淨的牛腳筋煮10分鐘。將牛腳筋切成一個一個大塊，注意要先煮再切纔好切，不要先切再煮。備好其他佐料，辣椒一點點切段。將八角，辣椒，花椒，薑片爆香。下牛腳筋同炒。加水。下滷汁，生抽，老抽，冰糖，雞精，白胡椒粉，料酒，五香粉，煮開後小火滷一個半小時。汁收得差不多了。牛筋用筷子可插入時加蔥拌勻。完成。
