準備食材:熟牛蹄筋、尖椒、油、白酒、蔥、花椒、八角、姜、郫縣豆瓣醬、蒜、鹽、生抽、川香汁、雞精。鍋裏倒入油,放入花椒、八角、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜炒出紅油。倒入熟的牛蹄筋炒香。倒入白酒去腥。加入鹽和生抽攪勻。放入尖椒斷生。最後淋點川香汁和雞精出鍋。