1、將蛇去除內臟洗淨備用。2、鍋裏倒油加熱至6成熱，然後將蛇段到入鍋裏爆炒5分鐘，起鍋。3、將自家滷一包加1000毫升水，再加入適量幹辣椒，花椒滷上一個小時，因爲蛇段帶皮不容易耙也不容易入味，所以時間較長。
