素炒枯豆絲的做法：將新鮮豆絲切成約4乘4釐米的方塊，萵筍、紅蘿蔔切絲，蔥切段；豆皮放開水裏焯一下；鍋裏放油燒熱，放入紅蘿蔔絲和萵筍絲一起炒再放入焯好的豆絲；加適量糖、鹽、生抽，中火翻炒5到6分鐘；放入蔥花，出鍋。
