清炒土豆絲做法如下：1、準備食材。取土豆300克、大蔥5克、青紅椒適量、鹽6克、胡麻油2克、花生油8克、豬油適量。2、將適量的青椒去蒂和籽，洗淨並切絲備用。3、將300克土豆去皮，洗淨後進行切絲，放在清水中洗去澱粉。4、鍋內放2克花生油加熱至7分熱，加5克蔥花6克鹽等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分放入鍋中翻炒。5、加入準備好的青椒絲，翻炒熟即可。
