冬瓜餡餃子做法如下：1、冬瓜去皮、去壤，擦成絲；2、豬肉剁碎加入蔥、姜、蒜末，加入鹽、白糖、生抽、胡椒粉、料酒、澱粉，一個方向攪拌均勻；3、冬瓜絲擠出水分，與肉餡混合，再加入少許香油、鹽調味；4、和好麪糰，醒10分鐘，擀皮包餡；5、餃子入鍋煮到浮起後兩分鐘即可出鍋。
