西紅柿雞蛋抄手餡和餃子餡料所需要的材料：雞蛋300克，西紅柿300克，蔥8克，姜5克，糖5克，鹽6克，香油10克。製作方法如下：雞蛋入油鍋翻炒，西紅柿切丁去掉最稀的水，再加蔥、姜、糖、鹽、香油等調料，順時針拌勻，西紅柿雞蛋餃子餡即成。豬肉抄手餡和餃子餡料所需要的材料：五花肉，醬油，料酒，鹽，香油，蔥末，姜泥。製作方法如下：將五花肉剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的蔥末和姜泥，攪拌均勻，然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水繼續攪，如此大概3至4次即可。