1、把西瓜皮削去外皮，除去內瓤，洗淨。2、把洗淨的西瓜皮切碎。3、把碎西瓜皮用食鹽醃十分鐘。4、把精肉剁碎。5、精肉中放入蔥薑蒜，花椒粉，料酒醬油，加入植物油，再加入適量的鹽，然後慢慢加入溫水，向一個方向攪動，至均勻。6、把麪粉加水，和成麪糰。7、把醃製的西瓜皮擠淨水分，放入肉餡中，攪拌均勻。8、包成餃子。9、水燒開後，餃子餃子下鍋煮，每開一次用涼水點一下，開三次後，關火。10、餃子出鍋了。
