用黃瓜做餃子餡方法如下：主料：麪粉適量，黃瓜1根。輔料：雞蛋2個，玉米適量，調料，色拉油適量，食鹽適量，雞精少許，蠔油適量。步驟：1、黃瓜洗淨，擦成細絲，用刀剁碎；2、撒一小勺鹽，醃製出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉；3、雞蛋打散；4、平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出；5、攤開，並將雞蛋塊弄小；6、玉米粒用攪拌機打成蓉；7、將所有的原料放一起，攪拌均勻；8、用黃瓜做的餃子餡完成。
