自制麪條如何更勁道

取高筋麪粉500克，加入2克鹽，一個雞蛋，適量水。

將麪粉和成一塊光滑較硬的麪糰，餳30分鐘，將麪糰揉勻分成幾塊。

先壓成面片，再壓成粗細適中的麪條，撒乾麪防止粘連，晾乾。