方法：1、麪粉中分次加入適量的冷水，用筷子攪拌麪粉，至成爲帶少量乾粉的面絮。2、用手反覆揉合面絮。3、面絮揉至成爲表面光滑的麪糰，揉好的麪糰上蓋一塊布，餳30分鐘後，再次用手揉和餳好的麪糰使更光滑。4、把麪糰按扁，用擀麪杖擀成厚面片。5、將擀開的厚面片上撒少量乾麪粉，並把面片繞在擀麪杖上，再推動擀麪杖繼續擀麪片。6、面片擀成厚薄均勻的大薄面片。7、薄面片上撒少量乾麪粉，再把薄面片摺疊成合頁狀。<
